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生日过后,阿九一边忙着学习新的中医知识,一边忙着开学。现在的她已经开始学习针灸,而师傅送的那套银针正好派上用场,其实对于穴位,针灸治病的理论她记忆里都有,唯一要做的就是将记忆与现实完美结合。
开学前几天,课业不多,阿九的日子还算轻松,因为李氏食府要开张的缘故,她多半也是为此忙碌。其实她拥有画卷,食材什么的可以在里面大面积种植,但后来一想,她放弃了。一则是不想被人当做怪物,二则是这些东西上哪儿买的,给他们解释又不想骗他们。
万幸,李掌柜人脉很广,帮他们找了一个供应食材的农户。阿九的记忆里有很多关于种植的东西,比如大棚什么的。她记得杨景田家有空地,所以等着来年冬季试一试,那样他们冬天也不会缺蔬菜了。
李氏食府因为装修的时候就有很多人注意上了,等到开张那天,更是聚集了很多人来观看,因为是在学校附近,有是人流量比较大的街边,很多人都进店尝试了。
因为是第一天,阿九为了招揽顾客,在粥上变了几个花样,除了白粥外,还有南瓜粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥、等,因为对销量还不能确定,做的量也不是特别多,好在现在天气还有些许冷,放着也不会坏。
在李氏食府里,阿九不会去前面,等上了轨道,她也不会时常来转悠,主要是怕被熟人看见,到时候回家又不好解释了。
开张那天,阿九要上学,但是为了确保东西好吃能吸引到食客,阿九前一天很早就睡了,第二天凌晨两点就起来做准备。在任务分部上,阿九算是把握大局的那个人,因为这个点子出于她之手,加上她每次都有很多新颖的想法。杨景田则是负责采买,其次是帮着收钱或者是收拾碗碟,前堂就主要是李悦负责了,后厨是郑兴负责,但粥都是事先准备好,所以他多半也是在前面收拾碗碟。
将一切准备就绪后,阿九看到有人陆续被吸引进来,李悦很热情的招呼着时,阿九也放心的就去上学了。阿九对自己的手艺很有信心,其次是对李氏食府周围的人流量很有信心,所以她在学校的时候,一点都不担心店里的情况,反而是很专心的学习。
终于到了中午的时候,阿九回到中医堂吃中午饭,直到她吃完都没见到李悦他们回来,一是时间上的问题,二是怕碰上熟人,阿九便没有去李氏食府找他们问情况,还是准备等着晚上再说。
等到下午放学后,她一回家就看到杨景田和李悦他们,李悦见了她就兴高采烈的拉着她说道:“阿九,你是没看见,今天的生意好得不得了,好多人吃了都是赞不绝口!都说明天还要来呢。”
阿九现在只有一个很实际的问题,直接问:“算过利润是多少了吗?”看李悦的样子,她也不担心东西没卖完,只想着到底卖了多少钱。
李悦一笑,故弄玄虚道:“你猜猜看?”
“如果所有的粥都卖完了,应该有一两百块的样子吧。”阿九也是随便说的一个数字,首先她不知道成本,其次,她只是想着粥的总量估计的,很不精确。
李悦‘嘿’了一声,勾着阿九的肩膀笑道:“有两百三十二块三毛三,半天就卖光了,如果每天都是这个进账,我们马上就要发了。”
此时的李悦一点都没有阿九刚开始看到她那样的温柔婉约,完全变了个性子似的。张大婶和李奶奶应是早就知道这个情况,在一旁乐呵呵的笑着。
阿九听到这个确切的数字也惊喜了下,兴高采烈的问:“真的啊,那你记下什么小菜最受欢迎,哪种粥类卖得最快了吗?”
在粥的算钱方面,阿九提供了两种,一是一碗粥多少钱,小菜随便吃;二是称小菜,粥随便吃。最后他们商讨之下决定的是第一种,现在的称重没有后世那么方便,是电子秤,要是人多的时候太不好掌控。而且,阿九做的有些小菜味道都很重,有些人想占便宜光吃菜不划算,她们这可没有备着茶水。
李悦点点头:“我都听你的话记在本子上了,那种最受欢迎,那种卖得比较慢,还有别人的反馈我都记着呢。你放心,我待会儿就拿给你。”
“恩,等过了我们定的七天试营期,我们再商量将一些东西特别规定一下,那样你们以后会更轻松一些。更重要的是我不可能每天凌晨起来,郑大哥这边我要尽快让他适应。”
“自从你教了你郑大哥后,他的手艺可是一日千里,只是他出菜的速度没你快,这点得好好训练一下。”李悦顿了顿,满面笑容继续说道:“阿九,我想着这粥店生意这么好,那咱们的饭馆什么时候也可以开张了吧。”
阿九想了想,比较保守的说道:“我不赞成现在这个时间开,粥店才刚起步,需要时间稳定。而且开饭馆就不一样了,你现在卖粥,杨大哥和郑大哥基本可以在前面帮忙,但开饭馆人流量如果大了,加上你前面的生意,人手肯定是不够的。”
缓了会儿,阿九突然想到了个好主意,笑着跟李悦说:“不过,咱们可以这样,要是郑大哥已经做好准备,你可以在门口挂上一个牌子,来吃饭需要事先预订,而且每天限量多少桌,这样至少可以约束一下,也不会有人手不足的问题出现。”
见李悦一连笑眯眯的模样,阿九接着道:“要不你先将周六周日用起来,这样我可以在后厨盯着点,等郑大哥熟悉了、熟练了,就可以每天让人订桌了。”
李悦使劲儿的点点头:“这个方法很好,只是这样会有人去吗?”
阿九笑了笑:“又不是马上开,二楼不是还没装修好吗?等这个周六周日我休息的时候,我跟杨大哥说一下怎么讲二楼弄一弄,快的话,下个月月初你就可要开始试运营了。”
“好。”
“你可要在买粥的客人离观察一下有没有单位上班的人,因为到时候多半都是他们这些人来吃饭。”
李悦应下后,李家也开始吃晚饭了,李兴邦和林雅筑他们都知道李氏食府今天开张,只是上班知道的不多,纷纷问了是什么情况。当听到一天的收入时,也是下了一大跳,一天能上百,这个利润可是不少,说明去吃的人很多啊。
其实也是选的店面地方好,本身那就是个繁华的位置,又有几个学校都在那一块扎堆,新起个店面,第一天肯定会有人来尝鲜。以后的业绩就真是的要靠实打实的味道和口碑了,这点上阿九又信心。
特别的,阿九又叮嘱李悦和郑兴,那些不新鲜的东西,绝对不能要,卖吃的东西容不得弄虚作假,一旦搞出点什么吃得拉肚子,你这招牌也就毁了。
粥店的大方向一直是由阿九在操控,李悦在这点上是很阿九的,第一天这个甜头尝到了,她肯定会听阿九的话。加上阿九说的很明白,她又不是傻子,为了芝麻去丢西瓜。但是有些社会的阴暗面,她还是得自己去打点,她认为阿九年纪小,思想还是单纯的,这些就不该让她知道。
无论是哪个时代,都会有恶势力,都会有存心找茬的人,好在靠着中医堂这颗大树,她出面送点东西也都能防祸于未然。其实李悦不知道的是,赵爷爷早就将在这方面打好招呼了,他看得出他们几个人对这番事业都抱了很大希望,力所能及的也不希望他们在这种杂事上烦心或者是丢了这番事业。
几天的试运营很快过去,粥店一般是只做早上的生意,虽然忙碌,但是他们还是有足够的休息时间。他们之中,最累的莫过于阿九了,每天凌晨起来,白天还要去上学,晚上回来还要听李悦说店里的情况然后细微的调整一些东西。不过,看到每天的进账,他们都觉得很值得,只是杨景田看到疲惫的阿九依旧很担心,痛恨自己能帮她的太少了。
周六这天,结束营业后,李悦和郑兴在一楼整理锅碗瓢盆,阿九和杨景田到二楼开始商量怎么讲二楼规划一下。二楼阿九本来想选择了后世那种开放式包厢的感觉,可又觉得,如果是限量供应订桌的话,来的人会不会想说一些比较私密的话题?
想着这个问题,阿九没有用这个想法。二楼有两间房,外加一个小厕所,将较小的那间房不分割,就那么独立弄成一个大包厢。关于大圆桌以及上面那个大转盘,阿九就简单的跟杨景田形容了一下,他就大致知道该怎么弄了。
至于较大的那件,阿九还是分割了一下,不然太浪费空间了,她分割成三个小间,每间里面可有坐六个人左右的样子。事先画了图稿,然后实地给杨景田描述了一下大概的样子,他心里就有底了。
弄完后,杨景田关心的说道:“接下来的事情我都明白了,这几天你每天都忙得团团转,赶紧回去休息。”
阿九微笑道:“也不是特别累,每天睡得着,起来的也早,其实还是那几个小时。”
“我送你回去。”杨景田也没多的话,自己走到楼道口,见身后没有动静,站着那看着她:“走吧。”
阿九眯眼一笑,‘恩’了一声。
两人到楼下的时候,李悦和郑兴一句将碗碟收拾好了,正在扫地擦桌子。知道他们都规划完了之后,李悦也叮嘱阿九赶紧回去休息。
本来阿九没什么睡意的,只是他们三人你一句,我一句,完全将她的睡意说了出来。
自从被大姐看到她上学后,阿九在出行方面都很注意,尽量走人少的地方,杨景田似是知道她的想法,没说什么,只是有时候会叮嘱她,要是一个人的时候,还是走人多的地方,安全比什么都重要。阿九也保证的点点头,不让他担心。
半个月后,杨景田也将二楼按照阿九的意思装潢了一番,加上阿九验收后的神来之笔,这几个包厢都特别有味道。
李悦也在月底这天做出了结算,业绩出奇的好,不仅将全部的成本回收了,还赚了几百块钱。因为店面的开支都有预算,所以这半个月的利润就当分红了,按比例分给各自手中。
当李悦和郑兴拿到钱的时候,激动的表情阿九怕是很难再忘记,确,他们种地绝对不可能在这么短的时间内赚到这么多。有时遇上天灾,一年的心血都白费了。
在分钱的时间上,郑兴是觉得年底分红,阿九有自己的想法,所以建议一个季度分一次,李悦觉得只要赚钱,一个月分一次都没关系,最后她拍板,就一个月分一次,弄得阿九哭笑不得。
之后,阿九就放手让李悦去周旋店里的事情,只是偶尔李悦来找她商量的时候,她出点主意,给个建议什么的。家常菜也开始试运营了,在挂牌的第三天接到了第一个订桌,那人还真的是早上喝粥的客户,因为领导要吃饭,他觉得这家的粥不错,特别是那些小菜够味、花样也多,炒菜也肯定好吃。
果然,那人没有失望,结束后都夸他的地方选择的好。名头打出来后,就有很多人来订桌,因为是限量,到后面都有很多人订不到。李悦也跟阿九说过这个问题,只是阿九当时就说,要是人少现在还忙得过来,要是来吃饭的人多了,怎么办?让人等的不耐烦,倒不如一开始就拒绝。
你这里的菜好吃的,往往别人订不到桌,还更加勾起别人想来的欲.望,所以他下次会更提早的订桌。
李悦试着跟阿九说过找人的问题,她想让郑兴那边的亲戚来帮忙,是他公婆打招呼的,她没同意,郑兴也是有这个想法的。但毕竟这个店不是他们夫妻二人的,所以还是想问问阿九他们的意见。杨景田那人李悦已经看得很清楚了,只要阿九说一,他就绝对不会说二。
阿九没有当时给李悦回答,而是第二天去了店里一趟,等歇业后,几个人坐在一起边吃边聊的。
“你们说让亲戚过来帮忙打杂什么的,其实我的第一感觉是不同意的。”郑兴当时脸色有点僵,阿九没管,继续说道:“如果这个亲戚是勤快的,我肯定是赞同用的,可若是玩玩打打呢?”
李悦没说话,其实她是赞同阿九的观点的,只是因为有了这家店,加上李老保证她能生出孩子,所以她和公婆的关系缓和了些。只是郑兴这人实诚,他觉得现在自己能赚钱了,怎么得也要帮衬一下家里的亲戚。
之所以她没直接跟郑兴讲道理,就是不想让郑兴觉得自家瞧不起他家里的那些亲戚,就算是没这个想法,她也得顾虑。先前因为孩子的事情,郑兴一直站在她这边,她不想因为这件事让郑兴不舒服。所有这件事只能由阿九来说。其实公婆是想来帮忙的,但被她以太忙,他们年纪大了给拒绝了,没想到会要让几个堂妹过来。
阿九看了圈他们的表情,心里差不多也知道他们的想法:“我们花钱雇人是来干活的,当然这个人是谁都无所谓,可是郑大哥,你想过没有,要是你的亲戚他躲懒嫌累不干活怎么办?我们怎么好意思去说他呢?倘若是个陌生人,我们付钱,他如果没有达到我们的标准,我们也不会拿不下面子,考虑人情不去说他们。”
这话很直白,但郑兴还抱着一线希望道:“他们不会的,要是他们不干活,我就说他们,真说不了,就让他们走!”
“郑大哥,我知道你的心思,谁不想帮着家里的亲戚,让他们都过好日子。但我们现在才刚刚起步,一旦发生矛盾,想必不是我们愿意看到的。”瞧着郑兴一脸狐疑,阿九解释道:“我做一个不好的设想,假如郑大哥你的亲戚来了,你每天都待在后厨,前面是李悦姐和你的那个亲戚,在她们两个关系不是那么和谐的情况下,是很容易滋生矛盾的。到时候你什么都没看到,你该相信谁呢?”
“相信李悦姐,那郑大哥的父母肯定不舒服了,相信那个亲戚,那李悦姐也会不舒服啊。在请人的问题上,李悦姐没有表态,郑大哥应该想清楚,那个想来的亲戚,和李悦姐平时的关系怎么样?”
郑兴想了想,几个堂妹好像平时真的不是很喜欢李悦,如果来了肯定会像阿九说的那样,要是她们争起来,他确实会为难。也是,他们现在做生意,顾的是自己,自己都顾不上了,何谈别人。想明白了后,他道:“那咱们就在外面招人吧。”
闻言,阿九和李悦都露出了一个舒心的微笑。阿九通过这件事对郑兴也有了认识,郑兴还是个老实通情理的人,而且他心里是向着李悦姐的。
阿九很自然的望向一旁沉默不语的杨景田,却看到他投来一个暖心的微笑,顿时,她觉得自己也找到了那个向着自己的人。