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“这里,便是泡好的豆子,磨成这样的豆渣,加水放到锅里煮沸即可。”
“这煮的时候都搅拌着,不然小心黏锅。”
“先生在看,把这豆渣过滤出来,用细布最好,这也是豆浆,可以直接喝。如果喜欢,加上盐和糖都行。”
“接下来便是点豆腐,先生可以直接来试试。”
……
“点完就豆花了,豆花先生也吃过。做成豆腐,直接放布里压一压,若想吃嫩的,压的时间短一些即可,若是想吃老一些的,压久一些,想吃豆干,那更要压长一点时间。”
林舒晴说着,把所有东西集中摆在庞津眼前。
庞津进到厨房为止,只参与了一个卤水点豆腐的环节,其他的,都是林舒晴拿出成品给他看。
虽然学得一些快,但他还是记住了,先要泡豆子,泡软了磨豆子,煮豆子,接着就是他做的点豆腐。
先前他只知道,豆子磨成了渣,加上林家卖的引子,是必然会变成豆腐的。
没想到这里还有这么多的工序,要是他一个人抱着引子回家了,定然不知道如何做豆腐。
这么一想,庞津不禁有汗颜。
“那庞先生知道怎么做豆腐菜吗?”林舒晴开口道。
庞津点点头,这些日子吃了不少的豆腐菜,他觉得自己的会的。
“那我不如再教先生一道豆腐汤?既然是给老人喝的,我觉得这汤再合适不过了!”林舒晴自信道。
说是豆腐汤,其实也还有别的东西。
她往碗里打了两个鸡蛋,放到锅里去蒸。
另一边的锅也没闲着,加了点肉沫爆香以后,加水把豆腐倒了进去,煮沸。
放在蒸笼里的鸡蛋羹也很快出炉了,林舒晴拿刀化成四四方方的小块,直接丢汤里,加上一点盐,还有一丢丢的藕粉,也算是直接出锅了。
年前有不少的挑了藕来换豆腐的人,她想着自己的家里没有淀粉,便做了些藕粉来做菜。
效果也是差不多了,给汤勾芡增加粘稠感。
汤捞上来以后,切上一丝丝细葱,也算摆盘了。
整个过程,庞津有些呆愣,似乎没有明白,好好的豆腐和鸡蛋,怎么就变成了这些东西。
“林姑娘,这是豆腐汤?”庞津有些难以置信。
眼前摆着的一盘黄白相间的浓稠的汤,虽然放的汤碗是破旧的陶土做的,可丝毫也改变不了这汤的颜色。
精制透亮如玉,看上去就让人垂涎三尺。
庞津自认为吃过不少的京城世家的名贵吃食,倒也没见过这般精致的。
倒是有些,来自天上的感觉。
“庞先生尝尝,合胃口吗?如果先生觉得合适,这粉我也给送点儿给先生。”林舒晴说道。
清汤寡水跟勾芡浓汤比起来,还是差得多了。
庞津尝了一口,味道极其鲜嫩,不仅是这豆腐,鸡蛋也是做得平滑如玉,入口以后都不像鸡蛋。
想来家里的老人吃着,也是喜欢的。
“合适,实在是太贵重了。”庞津面上满是赞叹,但也有些遗憾。
这走了以后,再也不能从林姑娘这里吃到她们家的饭,想起来还是有些难过。
“先生喜欢就好,就菜就当我临别送给先生的礼物了,先生可以记下来自己的做着吃。”
“我做这菜,是我一点点的小心思,我有件事还得麻烦先生……”林舒晴有些无辜笑道。
她才不是为了骗人当苦力才给人做菜的。
“姑娘有事不妨直说,姑娘如此待我,庞某自当倾尽全力,若是一日不行,我便尽力多留几日。”庞津说着。
他也不是为了留在这里吃林舒晴做的菜。
两人心中同时有这般默契。
“其实也不是什么别的事情,我有些担心家里的孩子的学业,这学会的东西贯通与否,便想着出些作业老考考他们!”
“我对着考试学的书不太懂,想请先生帮帮我,知晓每一门考试考些什么……”
如此她才好对症下药。
哪里是考填空题,哪里是考经意,策论等各种题目,考试的格式是什么,考卷是什么样的。
林舒晴一次都找庞津问了清楚。
庞津对这个问题倒是有些诧异,这样的学习方法倒是闻所未闻。
文人聚会时常高谈阔论,动笔大多是写诗词蚊帐,动手写这些的日子倒少。
如此,显得倒是有些功利化,只注重考试的结果。
庞津瞬间听明白了其中的利弊,但也觉得这样的方法有它的好处。
如果是现在熟悉考试的格式,说是有些早,但是对学子确实极好的。
许多人过了不了试场,便是输在了考试时的慌张,耽误了一年又是一年,还有耽误三年才能再次考试的人。
如此习惯了,便能解约不少的时间。
庞津看出了林舒晴的口中作业的精妙所在,还有这对天下学子的帮助。
“姑娘是怎么想到这样的办法的?”庞津不知不觉开口道?,问完了又觉得自己的有些失礼。
“我就自己想想,女子不能考试,我便自己的想想这去考功名时会是如何,也让家中的孩子早日学上,农家的孩子,念书不容易……”林舒晴找了个理由搪塞。
一双美目盯着庞津,无辜中带着一丝求知欲,倒是让庞津有些耳后根发红。
急忙低下头去找自己的送来的一箱子书,把那些门别类好。
告诉林舒晴要考的范围,还有书籍,甚至把这些年看过的考场题目的格式,拿纸仔仔细细誊写下来。
这废了庞津不少的功夫,花了两个时辰才折腾完。
考卷模式他写了,甚至还写一些与学习有益的书,就跟读书推荐一样,写在上面,事无巨细。
林舒晴拿着那一份小册子,心中很是满意。
“林姑娘是打算让家中的弟弟都走科举这条路吗?”庞津搁下笔墨洗手问道。
“走哪条道路不重要,不管是当官,还是去经商,总得念书,唯有念书认字,才能在外面走得通……不然走在路上,连是那个县的牌子都认不得,那便是惹人笑话了。”林舒晴悠然道。
“学到老,活到老,便是做生意,也有不少的地方要学!”
不像她们那个世界的义务教务,除了老一辈的生活条件不好,不认得字,那里的年轻人人人都识字。
学到老、活到老,庞津在心中默念着话,只觉心中豁然开朗了不少。