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第101章竹笋
顾铮对顾瑶的事情,不置可否,就说她喜欢就让她谈着,不过江小奔那边,还得让秦玲玲好好看着。
他前辈子对江小奔这个人,并不熟悉,就仿佛没有这个人的出现,如果真说有,应该是妹妹小的时候,后来为什么没出现他也不知道。
至于顾瑶,只要她能过的好,对方对顾瑶好,穷点都没关系,至于江小奔的家庭,他知道是还不错的。
不过正是因为对方家庭不错,而他们自家家庭比较复杂,所以顾铮让秦玲玲在家多注意点,万一江家看不起他们家,也好有个对策。
不是顾铮对江家人有偏见,而是现在这个社会结婚组成新的家庭,都是一件十分现实的事情,你穷,家里事多,谁也不愿意娶个麻烦回家,大家讲求的都是合适二字。
当然,除了顾瑶的事情,顾铮也说了关于部队家属房的事情,说最迟五月前,他们就能正式搬进去了。
因为部队家属房都是分批次建好的,所以并不能一口气将所有人都迁移过去,而是一批一批的,顾铮说自己不知道是在第几批,但是最后一批都会在五月之前搬进去,让秦玲玲放下心。
还有的就是,顾铮现在已经升职了,成了二连的二连长,刘远辉升到他的位置。
顾铮让她不用担心钱的事情,他升职了,现在每个月工资多两块之外,其他津贴补贴,也会多一些,他在部队基本不用怎么花钱,这些钱就是秦玲玲和顾瑶什么都不做,也够吃喝的。
说到最后,顾铮少不了说想秦玲玲的事情。
这些话,秦玲玲看完脸红心跳的。
等把信看完了,她又给顾铮写了封信,等着过了二月二的时候寄出去给他。
第三天正好是周末,秦玲玲得了空,不用上课,就骑着自行车出门了,顾国强和顾瑶他们都很忙,忙着春种的事情,别看过了年就开始忙碌,但是大队活多,花生玉米番薯,还有现在的水稻,都一一的在忙活种下,种完之后,又需要除草。
这个时代没有那么多除草剂,大家都是纯手工除草,整个大队一天到晚都是很忙的。
而秦玲玲现在主要的工作已经不是家里的田地,她需要学习,努力的学习,尽量的多把知识拢在脑子里。
倒是过了一个年,镇上偷偷摆卖的人也比之前要宽松多了。
秦玲玲去买豆腐的时候,听卖豆腐的大娘说,现在镇上管这方面没那么严格了,她家的豆腐也好卖一些。
从镇上回来,秦玲玲对现在的生活逐渐也有了些更大的了解,随着时间的推移,当年不允许私自售卖影响市场秩序的事情,会逐渐解除,到时候个体户会慢慢的多起来。
当然,在刚开始的几年,很多人还是不大看的上个体户的,一则是因为局势不明朗,生怕历史会重演,二来是根深蒂固的贫下中农才是根正苗红的思想一下子局限了大家。
也正是因为这样,所以第一批跟随改革开放发家的人,大多数都是胆子大敢先一步的人。
她一路回去一边寻思着,自己到时候也要干点什么才行?这几年遍地是黄金,她该抓住点机会才是。
虽然顾铮一直说他能挣钱,不用她担心钱的事情,但是家庭是他们自己的,现在他们只能说是能暂时吃的上还算饱的饭,但是吃的还是不够好,她想买点什么贵重东西,也未必有那能力。
回到家的时候,秦玲玲还在想着挣钱的事情,顾瑶开门进来,都没听到声音。
“嫂子,你想什么呢?”
秦玲玲愣了一下,这才回神,“没什么。”她看了眼外面的天,还早着呢,“今天怎么回来的那么早?”
“嗯,我们这组的干完了,所以提前回来了。嫂子,你刚才在想什么?”
秦玲玲摇摇头,随后又问顾瑶,“瑶瑶,你说,咱们村里,能有什么东西是可以拿出去卖了换钱的?”
顾瑶被她问的一愣,“嫂子怎么突然问起了这个?你都不知道的话,我也不知道的。”
顾瑶向来是跟着嫂子脚步走的,在她看来,嫂子都不知道的话,她更不知道了。
“是啊,有什么东西能挣钱呢?”
虽然说改革开放后,遍地是黄金,可真正赚到钱的人,都是少数,大多数人碌碌无为,一来不够胆子去闯,二来是根本没有哪个条件。就拿村里来说,上上下下的田地土地山里,也没什么可以售卖的东西,就算有资源,也未必有渠道。
看她忧愁,顾瑶比她还愁。
不过秦玲玲很快在上山的时候,发现了一样东西,让她突然想到了做什么东西可以去售卖。
这东西倒是随处可见,就是竹笋,根据季节采摘,有冬笋春笋还有鞭笋,是一种不错使用的菜肴。
竹笋可以直接清炒,也可以腌制,作用很多。
而且能吃的竹笋里头种类也多,苦竹、淡竹、毛竹这些,生长出来的竹笋都能作为原材料,特别是属于毛竹的楠竹,是竹笋中的上好佳肴。
她家里有大缸,去年的时候,她做了点春笋,顾瑶喜欢的不得了,连顾国强和顾春花两人也吃过不少。
因为食醋不容易坏,泡在食醋里,能放很久,所以这次她打算一次性做的多一些,到时候没有菜的时候,也可以做下饭拌粥的好东西。
这次上山,她也是为了来采摘竹笋而来,不过单纯的只是为了炒肉片而已,明天是清明,家里要买肉,所以她打算挖点春笋炒肉片。
每年这个时候,这春雨一场接着一场下,春笋会越来越多的。
这竹笋村子也有人会来挖着吃,不过吃的要少一些,因为竹笋干炒的话,要放的油多一些,要么就是加肉炒,可谁家那么多肉可以炒,连带着竹笋也少人吃。
但是秦玲玲却不同,她浸泡过的嫩竹笋软软的,咬着吃特别的脆爽,一罐给加辣椒,一罐只单纯用食醋食盐浸泡。
而一边挖竹笋,秦玲玲一边想到将竹笋大批量多做一点,然后卖到那些商店里头,成为下酒下饭的菜。
县城里头,有挺多饭店,饭点的菜肴都是根据当即的果蔬做菜,不像后世,不管什么菜,当季不当季,想吃就有。
像竹笋这些,估计也很少人会点着做菜吃,但是如果是浸泡的呢?也许,她可以拿着她独家浸泡的酸爽竹笋去县城卖上一卖,这个东西虽然不能作为主菜,但是有个好处,就是容易存放,还下饭,很多喝粥吃面的人,应该会喜欢加一些这些在里头。
回到家里,直接在水沟边剥了外衣,然后切成一片片,再用烧开的热水焯一下,熟软之后再打捞起来,然后放凉,然后开始准备一个专门腌泡的缸,将竹笋一片片放进去,再加入盐和酸醋。
在最上面一层那里,多放两个盐,盖上盖子,用水密封起来。
这样密封十天半个月之后,做出来的竹笋就算是酸笋了。
不过这是最简单的一种做法,这种是不考验太多技巧,只要多练习多试试,还是可以做出来的。
而她还要做另外一种,酸辣竹笋。
这就需要泡椒了。
泡椒相对要复杂一些,索性前年她种下一个野山椒之后,在出去外面也要了棵辣椒,然后把辣椒籽种在了地里,不过一年的时间,菜地边上就有三五棵大的辣椒树,光去年采摘红辣椒就摘了不少,她晒干之后用罐子封存着,需要磨成辣椒粉的时候,就拿一些出来,然后磨好的辣椒粉和其他配料加在一起,煮面到时候放上一点,顾瑶贼喜欢吃了。
现在辣椒正长的茂盛,许多转红或者还青着的辣椒。
她做过泡椒,在她那个世界,什么都很方便,想吃点什么,做点什么,只要上网随便一搜,各种制作的办法,不过她那时候是买的泡椒都是为了制作泡鸡爪吃。
她爱吃鸡爪,但是外面买的泡椒凤爪又贵又不够卫生,一斤鸡爪便宜,她只要准备好这些东西,买了二三十块钱,就能产出好多了。唯一不好的就是比较麻烦,没有现成的那么快就能吃。
泡好的泡椒不单止能制作鸡爪,其他像豆角各种青菜也是可以腌泡的,方法很简单,自己做的安全卫生能保证,而且味道也不错。
而制作泡椒的办法说简单也很简单,原料准备充足,基本就很方便了,但是原料方便却很有讲究,不只是用辣椒放醋水随便一泡就行,里头还要加上各种佐料调配,才能制作出更好味道的泡椒。
第二天一早,秦玲玲就去菜园把辣椒摘回来了,因为辣椒树不小,随便一摘就是一篮子。
带回来清洗干净之后晾晒一天,剩下就开始准备其他配料了。
这配料主要大曲,比如烧酒之类的,另外就是桂皮茴香八角这些,有些人还会放点凑姜蒜之类。
像桂皮倒是要方便找一些,因为村子里头就有不少桂树,桂皮取的就是桂树那一层皮,秦玲玲之前就已经弄过一些在家,所以也不用另外找,至于大曲茴香还有八角冰糖这些东西,就要另外购买了。
其他都还好,就是冰糖不好弄,因为冰糖比较贵,冰糖是用砂糖的结晶再制品,光是白糖的就不便宜,一斤的价格和一斤猪肉一样贵,更别说冰糖了。幸好冰糖的份量也不会太多,只是为了增加爽脆而已。
因为她白天还要上课,所以也只能是下课之后去最近的供销社找,索性不算多金贵稀缺的东西,秦玲玲很快就买回来了。
做泡椒那天,顾瑶正好在家,看她上下忙碌的,眼睛一瞬不瞬的盯着看。
“嫂子,你这是……要干什么呀?”
“做泡椒呢。”
“嗯?”秦玲玲回头,冲她露出一个得意的笑,“反正是好东西。”
要想做好酸辣竹笋,泡椒是个关键,她做的那种是普通酸笋,味道没有酸辣竹笋那么美味,当然,也没有那么复杂。
在把调料放在水里之后,把已经沥干微软的辣椒放在上面,在最上面那里,秦玲玲加了两块冰糖。
冰糖有助于让泡椒变的更加爽脆可口,这样一来,做出来的酸辣笋会更好吃。
而这些做完之后,还有一个重中之重,就是要把盖子盖好,然后用水做密封,让其密不透风在里头满满腌泡。
等到一周之后,就可以开盖,到时候泡椒就算泡好了,那泡过泡椒的水,才是重中之重,用来泡酸笋最好吃了。
当然,说的容易,可真正做起来的时候,工序还是很多的,秦玲玲忙了两三天,才总算把泡椒做好密封起来。
等到一周后,她的泡椒总算是做好了。
一周后开盖的时候,秦玲玲心里还是有些忐忑的,因为她已经很久没做过泡椒了,这算是她第一次做。
出乎意料的是,开盖之后的泡椒和泡椒水都十分不错,味道有种说不出的酸爽。
而做好的泡椒和泡椒水,秦玲玲就需要再做酸辣笋了。
当天尝试好之后,秦玲玲直接将正在腌泡的酸辣笋从另一个腌缸里拿出来,直接放到泡椒水上去泡。
秦玲玲正在盖盖子的时候,顾瑶就进来了。
“嫂子这是泡椒吗?”
顾瑶知道,这阵子嫂子好像一直在忙泡竹笋的事情。
虽然村里很多人腌咸菜,但是像竹笋这玩意,村里人却没有人干,连豆角其他白菜都没有,只有一个被大家称呼为咸菜直接炒着吃带苦味的芥菜。
秦玲玲指了指面前的缸,“嗯,到时候用来泡酸笋用的。”
听到泡酸笋,顾瑶扣税都快流下来了。
她一脸馋嘴的看着腌泡竹笋的缸,说道:“嫂子,这次要泡多久啊?”
秦玲玲计算着时间,才说道:“几天就好了。”
她刚才拿了一片尝了一下,因为之前已经腌泡过一周了,味道还算不错,这次加入泡椒水,只是为了让竹笋味道变的更好。
虽然这不能和后世直接买来的酸笋味道相提并论,但是已经是很不错的了。
听说还有几天就能吃,顾瑶口水都要流下来了,眼睛直勾勾的盯着腌缸。
“好了,别看了!”秦玲玲把她推出去,“再看也不能吃,给我说说,最近的事情吧!”
近一周,秦玲玲主要还是忙着自己的事情,学习上的,教学上的,还有这赚钱的,至于顾瑶的事情,她也没有什么精力去询问。
顾瑶被她推到房间的屋子里,坐下,没好意思看自家嫂子,只问道:“嫂子,你想问什么呀?”
“就问问你和江小奔的事情。”
自从顾瑶答应谈对象的事情,江小奔没少往这边跑,虽然是他们自己谈恋爱,但顾瑶在感情方面太过薄弱,她需要好好跟进着。
倒是顾瑶,说了半天,感觉也没什么好说的,就说还是那样。
“江小奔每天过来跟我说说话,然后给我带了好吃的,好玩的,就这样。”
秦玲玲听完,虽然心里有些汗颜,不过倒也不觉得奇怪。
顾瑶性格是这样,你也不用期待顾瑶能说出什么话来?她倒是有些可怜江小奔了,喜欢的是顾瑶这种没开窍的小姑娘。
“对了,你见过江小奔爸妈吗?”
顾瑶一听,脸红了,忙说道:“嫂子,没呢,这事情不急呢,我跟江小奔说好了,这事情不急,我也不知道我和他谈对象是好还是不好,我让他谁都不要说。”
这事秦玲玲当然知道,“我知道,我不是说这个,我是说,你认识江小奔的爸妈,见过他们的,不是吗?”
顾瑶这才明白,自家嫂子问的意思。点点头,“嗯,以前去他家找他玩的时候见过好多次的。”
“嗯,你觉得江小奔爸妈怎么样?对你的态度还好吗?”